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• 1、茄子怎么炸才好吃视频

茄子怎么炸才好吃视频

1、油温太低（茄子吸油）或未复炸。 茄子切太厚（建议0.5cm左右）。

2、要让茄子炸得外酥里嫩，关键在于减少吸油和保持脆度。

3、炸劈腿茄子是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常菜，关键在于茄子的处理和油炸技巧。

4、热油炸制：锅中倒入足量油，中火烧至六成热（筷子插入冒小泡）。